Những món ăn hợp với rượu vang trắng
"WHITE WINE WITH FOOD" Có một công thức cơ bản và kinh điển được biết đến rộng rãi dành cho người uống ...
Những món ăn hợp với rượu vang đỏ
NHỮNG MÓN ĂN HỢP VỚI RƯỢU VANG ĐỎ Rượu vang là thức uống có nồng độ cồn khá cao, lên men ...
Cách phân biệt rượu vang thật và rượu vang giả
MỘT SỐ MẸO NHỎ PHÂN BIỆT RƯỢU VANG THẬT VÀ GIẢ  #Winestore1977 rất hân hạnh được đồng hành cùng các bạn ở ...

Những món ăn hợp với rượu vang đỏ

NHỮNG MÓN ĂN HỢP VỚI RƯỢU VANG ĐỎ
Rượu vang là thức uống có nồng độ cồn khá cao, lên men tự nhiên từ nước ép quả nho, không chưng cất và có nồng độ dao động từ 8 -18 độ. Các bạn có thể thấy thức uống này xuất hiện ở khắp nơi, từ những bữa ăn gia đình ấm cúng tới các buổi tiệc sang trọng. Tuy nhiên để sử dụng rượu vang đúng cách cũng là cả một nghệ thuật. Đối với những người sành sỏi, với loại thức uống này thì cũng sẽ chọn loại thức ăn nào cũng cần phải được cân nhắc kỹ lưỡng để có được sự kết hợp ăn ý và đúng vị nhất.

Nếu như rượu vang trắng được ví như loại nước chanh chua thanh thì vang đỏ được ví với ly cafe sữa nồng nàn thơm nồng. Với vang trắng có vị chua nhiều hơn bởi do lượng acid trong rượu cao hơn nên sử dụng với các món khai vị nhẹ, salad hoặc sử dụng trong bữa chính với những món hải sản: tôm, cua, cá… Với vang đỏ có độ ngọt hơn thì rất hợp với những món thịt đỏ như thịt lợn, thịt bò, thịt cừu…Vang trắng có mùi trái cây nhẹ và vang đỏ có thêm mùi vị của gỗ sồi rất hấp dẫn.

Rượu vang đỏ nhẹ thường có nho hỗn hợp, đất trồng có khí hậu ấm, cây nho mới lớn. Các món ăn để lựa chọn là khá rộng, bao gồm hầu hết các món Việt và Á Đông: thịt gia cầm chiên, xào, quay và thịt đỏ nhẹ luộc, xào…. Do thời tiết ở Việt Nam nóng nên rượu cần ướp mát khoảng 12 độ (ướp trong xô đá có 7 phần nước và 3 phần đá).

Nhóm vang đỏ đậm thường làm từ nho Cabernet, Shiraz. Rất nồng khi mới khui nên cần làm mát khoảng 18 độ và khui 30 – 60 phút trước khi uống. Với nhóm vang này, nên chọn các món đậm đà nhất làm từ thịt đỏ. Tốt nhất hãy thử với thịt bò, cừu nhập ngoại, quay hoặc nướng tái và một số loại phô mai đậm mùi.


Chuyện gì xảy ra khi rượu vang đỏ gặp thịt bò? Có thể khẳng định đó là một cặp xứng đôi! Vâng, chỉ rượu vang đỏ mà thôi! Cái chất men màu ruby ấy làm tăng hương vị, đồng thời, hạn chế những tác hại mà thịt bò đem lại với cơ thể.
Những nhà nghiên cứu đều chỉ ra rằng, nếu rượu vang và thịt bò gặp nhau ở dạ dày, các hợp chất hóa học có lợi cho sức khỏe trong rượu vang có thể ngăn sự hình thành các chất có hại được tạo ra trong quá trình tiêu hóa chất béo ở thịt. Như vậy, có thể khẳng định, không chỉ làm tăng hương vị cho món ăn, kích thích vị giác, những giọt rượu vang sóng sánh sẽ giúp cho cơ thể tránh được những chất độc hại khi ăn thịt bò. Vậy thì sao ta không thưởng thức món ăn này một cách thường xuyên hơn?

Món bò beefsteak dùng rất tốt với các chai rượu vang Pháp mà thành phần chủ yếu là nho Cabernet Sauvignon. Món bò sốt vang thích hợp với các chai vang nhẹ nhàng, nhiều tính chất hoa quả và ít chất chát như các chai rượu vang Bourgogne (Pháp).  

Những món ăn được sử dụng với đúng loại rượu vang sẽ làm tăng thêm vị ngon của món ăn được chuẩn bị và làm cho bữa tiệc thêm thịnh soạn hơn, trang trọng và lịch sự hơn. Không hẳn là cứ có rượu ngon là uống được ngon, mà thực sự ta cần phải có những hiểu biết cơ bản về nó.
Winestore1977.com

 

Tags :

BÀI VIẾT LIÊN QUAN

Những món ăn hợp với rượu vang trắng
"WHITE WINE WITH FOOD" Có một công thức cơ bản và kinh điển được biết đến rộng rãi dành cho người uống ...
Những món ăn hợp với rượu vang đỏ
NHỮNG MÓN ĂN HỢP VỚI RƯỢU VANG ĐỎ Rượu vang là thức uống có nồng độ cồn khá cao, lên men ...
Cách phân biệt rượu vang thật và rượu vang giả
MỘT SỐ MẸO NHỎ PHÂN BIỆT RƯỢU VANG THẬT VÀ GIẢ  #Winestore1977 rất hân hạnh được đồng hành cùng các bạn ở ...

SẢN PHẨM MỚI

Liên hệ
0 out of 5
Liên hệ
0 out of 5
Liên hệ
0 out of 5
Liên hệ
0 out of 5
Liên hệ
0 out of 5
Mua tại cửa hàng
Liên hệ

— Và —

Lên trên